As Sementes de Girassol são uma fonte natural de energia. O ácido linoleico (LA) contribui para a manutenção de níveis normais de colesterol no sangue. O efeito benéfico é obtido com uma dose diária de 10 g de LA (cerca de 34 g de sementes), quando enquadrado num plano alimentar variado e num modo de vida saudável. As sementes de girassol provêm do girassol, uma flor com pétalas amarelo-vivo com as sementes cravadas no seu centro. O girassol produz sementes verde-acinzentadas ou pretas, envolvidas em cascas cinzentas ou pretas em forma de lágrima que por vezes surgem com riscas pretas e brancas. Estas sementes concentram uma elevada quantidade de proteínas vegetais, hidratos de carbono, ácidos gordos monoinsaturados, magnésio, fibras e de vitaminas A, E, D e do complexo B. As sementes descascadas têm um suave sabor a noz e uma textura firme, mas tenra e são uma das principais fontes usadas para fabricar o óleo de girassol. O consumo de sementes de girassol ajuda em situações de fome, no controlo da tensão pré-menstrual, favorece a recuperação de processos inflamatórios, auxilia na mobilização do ferro para a síntese de hemoglobina e de adrenalina e na formação dos tecidos conjuntivos. A ingestão deve ser de uma colher de sobremesa por dia, valor recomendado para um adulto; esta quantidade é o ideal para usufruir dos seus benefícios. No entanto, é conveniente ter um acompanhamento nutricional.